生姜たっぷり鶏肝煮♡臭みなしで食べやすい
sora♡saba @cook_40132804
臭みのない鶏肝煮だと思います(*´ω｀*)
2019.11改良あり♡
このレシピの生い立ち
旦那様が好きな肝煮を作りたくて、皆さんのレシピをより簡単にレバー嫌いな私も食べやすくアレンジしました(*´ω｀*)
生姜たっぷり鶏肝煮♡臭みなしで食べやすい
臭みのない鶏肝煮だと思います(*´ω｀*)
2019.11改良あり♡
このレシピの生い立ち
旦那様が好きな肝煮を作りたくて、皆さんのレシピをより簡単にレバー嫌いな私も食べやすくアレンジしました(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は大きめの千切りに。
薄切りのままでもいいですよ！
肝は500位のパックです。 -
- 2
鍋にお湯を沸かす
その間にボールに鶏肝をあけ、流水で優しく洗う。濁りやゴミが出なくなったら綺麗な水にさらしておく。 - 3
湧いたところに洗った鶏肝を投入し再度沸くまで待つ
浮いてきたアクは取る
所要時間2分程。 - 4
湧きだしたらお湯を捨て、流水でアクを取り鶏肝を綺麗にする
- 5
両サイドのを食べやすく一口サイズに切り、真ん中のところはそのまま。
※部位か何かわかってません！(//∇//) - 6
鍋に下処理した鶏肝、刻んだ生姜を入れ、調味液を加えていく
肝が8割浸かってたらok
酒や水で調味液の量を調整してください - 7
火にかけ煮ていきます
湧いてきたらアクが出るので取ります
※蓋や落し蓋はしません - 8
お好みの照りまで煮詰めて完成(*´ω｀*)
- 9
2019.11改定
※砂糖→小さじ7
※生姜→一袋全部
※鷹の爪を加える
※薄口しょうゆで微調整 -
コツ・ポイント
肝が切る苦手なので生姜たっぷり入れました！
つくれぽ
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