菜の花は塩茹でをして軽くしぼって水気を切り、適当な大きさにきっておく。

鶏ささみは耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジへ。
中まで火が通り、冷めたら適当な大きさに裂いておく。

ビニール袋に、菜の花とささみを入れ、ポッカレモン１００とオリーブオイル、塩、ブラックペッパーを入れてもむ。

お皿に盛って完成。