材料を鍋に入れ、よく混ぜる。
混ざったら強火にかける。

沸騰してきたら、片手で、上から鍋を団扇などで仰ぎながら、もう片方の手で、ヘラなどでひたすら混ぜる！（常に沸騰した状態）

１０分前後で、だいぶ煮詰まります。一旦弱火にする。
ヘラで鍋底をなぞると、なぞった跡が一瞬残る状態になればＯＫ

ここからは沸騰させないように弱火で混ぜながら加熱。
緩いと感じる位のトロミがついたら、鍋ごと冷水につけて急冷 。

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冷やす時も、混ぜてやると早く冷えます。

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牛乳は焦げやすいので、水を少し入れて薄めてみました。
牛乳だけでも作ってみようと思います。