具材を切っておく。

フライパンにバターを入れ焦がさないように溶かしておく。

海老を軽く炒め取り出しておく。

玉ねぎ・エリンギを入れ炒める。

炒まったら、小麦粉を加える。

牛乳1/2を加えﾀﾞﾏﾀﾞﾏからベトっと全部がひと塊りになるまで煉るように混ぜる。

残りの牛乳も同様に合わす。→水も続いて同様にして加える。(ダマは残さないよう２回目まではしっかりと混ぜましょう)

ブイヨンを入れ合わす。

マカロニをたっぷりのお湯で茹で、茹で上がったら海老と一緒に⑧に加える。

ココットに入れ、チーズ・パン粉をまぶしオーブンへ。