とろとろ牛すじカレー☆味噌がミソ☆
ゴースカ @cook_40039286
とろとろになるまで煮込んだ牛すじとスープで濃厚なコクのあるカレーです。
このレシピの生い立ち
牛すじ大好き♪味噌で臭みも消えます♪
とろとろ牛すじカレー☆味噌がミソ☆
とろとろになるまで煮込んだ牛すじとスープで濃厚なコクのあるカレーです。
このレシピの生い立ち
牛すじ大好き♪味噌で臭みも消えます♪
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に一口大に切った牛すじと水を600㏄加えて強火にし、アクを取り除いたら蓋をして20～25分加熱します。
- 2
たまねぎは薄切り、にんじんとにんにくはすりおろします。じゃがいもは小さめの角切りにします。
-
- 3
おなべにバターを熱し、たまねぎを入れて塩を少々ふり（分量外）じっくり弱火であめ色になるまで炒めます。
- 4
３があめ色になったら、にんじん、にんにく、じゃがいもを加え中火で炒めて１の牛すじとスープ、残りの水、味噌を加えます。
-
- 5
沸騰してきたら火を弱め、コンソメを加えて更に20分煮込み、火を止めてルーを割りいれます☆
- 6
弱火で２～３分煮こんでできあがり☆今回はバーモント甘口とこくまろの中辛を使いました☆
コツ・ポイント
時間があればたまねぎはじっくり炒めてください♪にんじんはすりおろした方が栄養価が高いと、昔みのもんたさんが言ってました（笑）
人参を一口大でもオッケー
牛すじの加熱後のスープはアクなどがまだ浮いているときは取り除いてください。
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