Empal Gepuk Delizioso

Name: Empal Gepuk Delizioso
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Daging Sapi; 90 ml Santan Kental; 3 sendok makan Parutan Kelapa; 2 lembar Daun Salam; 3 lembar Daun Jeruk; 60 gram Gula Jawa; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap Rasa; secukupnya Bawang Goreng; secukupnya Minyak Goreng; 3 butir Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 3 butir Kemiri (sangrai); 1/2 sendok makan Ketumbar (sangrai); 1/2 sendok teh Merica; 1/4 sendok teh Jinten; 1 ruas Jahe; 1/2 ruas Kunyit; 1 buah Lengkuas; 1 batang Serai (ambil putihnya)

Estu Rizky H @esturizkyh

Nah,,kali ini adalah resep kedua dari coba-coba saya mengolah daging. Resepnya hampir mirip dengan resep daging sebelumnya, hanya saja resep ini dagingnya harus digepuk'i dulu alias dipukul-pukul dulu, namanya juga empal gepuk. hehehe,, Selamat Mencoba,, :)

Lebih banyak

Empal Gepuk Delizioso

Estu Rizky H @esturizkyh

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

250 gramDaging Sapi
90 mlSantan Kental
3 sendok makanParutan Kelapa
2 lembarDaun Salam
3 lembarDaun Jeruk
60 gramGula Jawa
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap Rasa
secukupnyaBawang Goreng
secukupnyaMinyak Goreng
Bahan yang Dihaluskan
3 butirBawang Merah
2 siungBawang Putih
3 butirKemiri (sangrai)
1/2 sendok makanKetumbar (sangrai)
1/2 sendok tehMerica
1/4 sendok tehJinten
1 ruasJahe
1/2 ruasKunyit
1 buahLengkuas
1 batangSerai (ambil putihnya)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Pertama-tama rebus daging sampai daging setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan. Tapi air rebusan daging jangan keburu dibuang dulu kan sayang kaldunya masih dapat dibuat untuk merebus kembali daging nantinya.
2

Iris tipis-tipis daging yang telah direbus setengah matang, kemudian gepuk-gepuk (pukul-pukul) daging dengan ulekan atau alat pemukul daging. Pukul dengan cara sedikit mendorong kesamping sehingga daging akan menipis & melebar.
3

Panaskan minyak sedikit saja kira-kira 2 sendok makan. Tumis bumbu halus sebentar sampai tercium baunya, Hmmm,,sedap,,hehehe.
4

Masukkan daging yang telah diiris tipis, aduk hingga rata dengan bumbu. Tambahkan 1/2 bagian air kaldu (air rebusan daging). Tambahkan daun salam dan daun jeruk, tutup hingga air meresap.
5

Sambil menunggu air meresap, sangrai parutan kelapa dengan kira-kira 2 sendok minyak. Sangrai hingga kelapa bewarna kecoklatan. Kemudian haluskan kelapa.
6

Masukkan gula jawa, air asam jawa dan kelapa yang telah dihaluskan. Aduk rata. Kemudian masukkan sisa kaldu rebusan daging.
7

Rebus hingga daging benar-benar empuk. Jika masih kurang empuk, anda dapat menambahkan air untuk merebus daging lebih lama.
8

Setelah daging empuk dan bumbu telah mengental (air telah meresap), matikan api.
9

Siapkan penggorengan dengan minyak agak banyak. Setelah minyak panas goreng daging sebentar saja, hanya sampai bumbu yang melapisi daging mengering, angkat dan tiriskan.
10

Sajikan daging bersama nasi putih hangat yang ditaburi dengan bawang goreng dan ditemani sambel bajak atau terasi. Hmmm,,dijamin semua keluarga pasti suka. Selamat menikmati,, :)