春限定✿柿の新芽でもちもち天ぷら
ぷくぷくさざれ @cook_40119426
お家の庭に、または近所に、柿の木があったら、ぜひお試し下さい♪
独特のもちもち感がたまりません～
このレシピの生い立ち
うちの裏には、昔、夫のおじいさんが植えたという柿の木があり、毎年春には新芽を、秋には柿の実を楽しんでいます♪
でも、生えているのは公園の敷地なんですけどね
^^;
春限定✿柿の新芽でもちもち天ぷら
お家の庭に、または近所に、柿の木があったら、ぜひお試し下さい♪
独特のもちもち感がたまりません～
このレシピの生い立ち
うちの裏には、昔、夫のおじいさんが植えたという柿の木があり、毎年春には新芽を、秋には柿の実を楽しんでいます♪
でも、生えているのは公園の敷地なんですけどね
^^;
アプリでひらく作り方
- 1
柿の葉を３０cm位の枝ごと採ってきて、４ｃｍ以下の葉を摘む。３～４枚がつながっていると揚げやすいです。
- 2
葉のつながりが取れないようにそっと水洗いしてキッチンペーパーにのせ水を切る。
- 3
★印を混ぜ、天ぷら粉を作る。
冷水は様子を見ながら足していって下さい。普通の天ぷら粉よりかなりゆるめに。 - 4
葉の軸を指でつまみ、天ぷら粉にさっとくぐらせ油で揚げる。全面につけると重すぎるので、表面積の半分につく程度でOKです。
コツ・ポイント
葉っぱの長さが４cm以上になると、あまり美味しくないです(T_T)
柿の新芽はあっという間に大きくなってしまうので、一年のうち数日間だけがチャンスです！
余ったら天ぷら粉で他の物を揚げる場合は、少し薄力粉を足した方がいいと思います。
つくれぽ
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