キャベツを粗くみじん切りにして、水洗いし、ざっと水を切ります。
長いもをすりおろします。
ネギは小さく切ります。

豚肉は一口大に切っておきます。
このあたりで、ホットプレートを予熱（200℃くらい）しておくと良いです。

ボールに、１と☆をすべて入れ、よくかきまぜます。
山芋を使った場合は、水をさらに30cc足してください。

３に、小麦粉を入れて、よくかきまぜます。（だまが気になる方は、ふるいにかけても良いです）

ホットプレートの温度を240℃にあげ、米油をひきます。
２の豚肉を、赤みがなくなる迄さっと焼き、４に混ぜます。←重要！

ホットプレートに米油をひき、５の生地を焼きます。
1枚の量は、4分の１が目安です。

真ん中がぷくぷくしてきたら、裏返します。

ソース（我が家は、おたふくお好み焼ソース）をたっぷりとかけ、マヨネーズをお好みに応じてかけます。

さらに、青のり、かつお節をかけて躍らせたら、完成です。

お好みに応じて、シーフード（いか、たこ、エビ、貝柱）、牛肉、餅、桜海老、広島風（中華そば）等を具にしても美味しいです。