簡単おいしい！関西風ふんわりお好み焼き
外がかりっ！中がふんわりって、簡単なんですよ。このレシピなら誰でも美味しく焼けます。豚肉のジューシーさが特長です。
このレシピの生い立ち
いつも大阪生まれの主人が目分量で作っていましたが、私にも美味しく作れるようメモ用にレシピ化しました。
簡単おいしい！関西風ふんわりお好み焼き
外がかりっ！中がふんわりって、簡単なんですよ。このレシピなら誰でも美味しく焼けます。豚肉のジューシーさが特長です。
このレシピの生い立ち
いつも大阪生まれの主人が目分量で作っていましたが、私にも美味しく作れるようメモ用にレシピ化しました。
作り方
- 1
キャベツを粗くみじん切りにして、水洗いし、ざっと水を切ります。
長いもをすりおろします。
ネギは小さく切ります。 - 2
豚肉は一口大に切っておきます。
このあたりで、ホットプレートを予熱（200℃くらい）しておくと良いです。 - 3
ボールに、１と☆をすべて入れ、よくかきまぜます。
山芋を使った場合は、水をさらに30cc足してください。 - 4
３に、小麦粉を入れて、よくかきまぜます。（だまが気になる方は、ふるいにかけても良いです）
- 5
ホットプレートの温度を240℃にあげ、米油をひきます。
２の豚肉を、赤みがなくなる迄さっと焼き、４に混ぜます。←重要！ - 6
ホットプレートに米油をひき、５の生地を焼きます。
1枚の量は、4分の１が目安です。 - 7
真ん中がぷくぷくしてきたら、裏返します。
- 8
写真のような色になったら、焼き上がりです。
ここで、ホットプレートの温度を保温にすると、こげずに美味しく食べられます。 -
- 9
ソース（我が家は、おたふくお好み焼ソース）をたっぷりとかけ、マヨネーズをお好みに応じてかけます。
- 10
-
- 11
さらに、青のり、かつお節をかけて躍らせたら、完成です。
- 12
お好みに応じて、シーフード（いか、たこ、エビ、貝柱）、牛肉、餅、桜海老、広島風（中華そば）等を具にしても美味しいです。
- 13
2013.3.14
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コツ・ポイント
軽く焼いた豚肉を生地に混ぜてしまうのがオリジナルで、豚肉もジューシーです。天かすを加えなくても、ふんわり焼けます。
よく押さえつけないようにと言われますが、このレシピなら、押さえても押さえなくても、ふんわりお好み焼きが作れます。
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