にんじんを千切り、いんげんは3センチくらいに切る

お鍋にお湯を沸かし、いんげんは約2分ゆでとりだし、そのあとこんにゃくと人参をいれさっと30秒くらいお湯にさらして、出す。

新しい鍋にこんにゃく、人参をいれひたるくらいのお水をいれ、★をいれ汁がほとんどなくなるくらいまてま煮る

ボールに水分がとれたとうふをいれ潰す

煮た具材は、冷やしたあとボールにいれ、インゲンもいれ、塩や煮ただし汁を少しずつ入れながら味を整える。