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コチュピー-レシピのメイン写真

コチュピー

chieko333
chieko333 @cook_40038348

箸休めやお酒のアテ、ほっかほかの白いご飯やお弁当にもピッタリ!!
このレシピの生い立ち
味噌ピーナッツが大好きなので、コチュジャンを入れても美味しいのではと思い作ってみたら、ピリッと辛くて美味しく出来ました。

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chieko333
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味噌ピーナッツが大好きなので、コチュジャンを入れても美味しいのではと思い作ってみたら、ピリッと辛くて美味しく出来ました。

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材料

作りやすい分量
  1. 落花生 100g
  2. 白胡麻 大さじ2
  3. ★赤味噌 100g
  4. ★スンチャン コチュジャン 大さじ2
  5. ★酒 大さじ2
  6. ★味醂 大さじ1
  7. ★黒砂糖 大さじ3
  8. ★蜂蜜 大さじ3
  9. ★水あめ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    落花生は空炒りし、皮をむいておく。

  2. 2

    ★をよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    鍋に★の合わせ調味料を入れ、極弱火でなめらかになるまで、煉るようによく混ぜ合わせる。

  4. 4

    なめらかになったら、落花生と白胡麻を入れて、混ぜ合わせたら出来上がり。

  5. 5

    スンチャンコチュジャンを使ったアレンジレシピで準グランプリをいただきました。

    • コチュピー作り方5写真

コツ・ポイント

熱いうちはゆるいですが、冷めると固くなります。バットなどに広げてよく冷ましてから、よく消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。今回は八丁味噌で作りました。

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chieko333
chieko333 @cook_40038348
2009/03/08 13:58に公開
調理師。食品衛生責任者。ごはん検定Aランク。食育インストラクター。薬膳マイスター。都内にて飲食店経営。つくレポくださった皆様、家庭食堂に遊びに来てくださった皆様には、感謝の気持ちでいっぱいです。本当に有り難うございます!なかなかレシピを更新出来ませんが、これからも、家庭食堂を可愛がってやってくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18377730
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