タレを作る。
[大人]ビニール袋にA(しょうゆ 砂糖 酒 ごま油 おろし大蒜 おろし生姜 卵)を入れ、よく混ぜておく

バットを2つ用意する
[子ども]小麦粉 カレー粉 塩 を入れ、混ぜておく。
[大人]パン粉 片栗粉 を入れ混ぜておく。

鶏肉は筋を取り、真ん中から開いて軽く叩く。

[子ども]鶏肉1本は子どもが持ちやすい大きさに棒状に切る→2へ
[大人]鶏肉3本は3～4等分に切る→タレへ(15分放置)

多めの油を170～180℃に熱する
[子ども]肉の両面に2をまぶし、余分な粉を落とす。こんがりと焼き色がつくまで揚げる。

[子ども]揚げあがったら、キッチンペーパー(もしくは揚げアミ)の上で手で持てる温度まで冷ます。

[大人]タレから肉をとりだし、2の上に並べてまぶす。もう一度タレにつけ、さらに2をまぶす(子どもの余った粉を混ぜても可)

[大人]子どもの揚げ終わった油で揚げる。(油が少なくなってたら足し、温度が上がるまで待つ)

[大人]こんがりするまで両面を揚げ焼きし、揚げアミのうえにあげる。

[大人]あらびき胡椒をまぶす。

〈アレンジ〉[子ども]
カレー粉を青のり(小さじ1/2～)やごま(小さじ1/2～)に変えても美味しいです。