大根の皮をよく洗い、細切りにする。
高菜漬けはみじん切りに。

フライパンに胡麻油を熱し、大根の皮を炒める。
軽く焼き色がつく程度に。

火が通ったら高菜を入れて炒め、出た水分を拭き取る。

☆を入れてサッと炒める。

火を止め、冷めるまで放置。冷ましながら味を染み込ませて出来上がり。