とうもろこしは塩ゆでして実をこそげ、玉ねぎとゆで卵はみじん切り、海老は背綿をとって皮も剥き叩いて半分ペースト状にします。

ボウルに1を入れ、スライスチーズも手でちぎって加え、お好みですりごまを振りかけて、しょうゆと塩も入れて混ぜ合わせます。

春巻きの皮を4等分にカットします。

カットした皮の中央よりやや下に2の具を大さじ1弱乗せて包み、止め終わりには水溶き小麦粉を塗ってとじます。

フライパンに2～3cmほど油を入れて熱したら、中火できつね色になるまで両面を揚げ焼きして出来上がりです。