半分に切ってワタを取り、薄めに切ります。
だいたい２～３mmくらいがいいと思います。

ビニール袋にゴーヤと●の調味料を入れます。

なじませて、３０分くらい置いておきます。
途中でたまにモミモミすると味がなじみます。

バットに片栗粉とお好みであらびきコショウを混ぜて、汁気を切ったゴーヤをまぶします。