キャベツは千切り(またはみじん切り)ニラはみじん切りにし、塩小さじ1をふりかけておく。10分以上置く

豆腐は水切りし、にんにく・生姜はすりおろす。

1の野菜の水気をよく絞る。
全ての材料をよく混ぜ合わせ、皮に包む。

フライパンにぎょうざを並べる。
ぎょうざの1/3くらいまでみじを入れ、フタをして中火にかける。

水がなくなったらフタを取り、ごま油(大さじ1程度)を全体にまわし入れて、カリッとするまで焼く。