ふわふわおいしい20㎝型シフォンケーキ✿
「ｳﾁは18㎝型じゃなくて、20㎝型なんだよねー」
の方！必見ですよ♡
※写真のケーキは18㎝丸型使用です。
このレシピの生い立ち
私の家で作るケーキは18㎝型ですが、
20㎝型でも作れるので、載せてみました。
ふわふわおいしい20㎝型シフォンケーキ✿
「ｳﾁは18㎝型じゃなくて、20㎝型なんだよねー」
の方！必見ですよ♡
※写真のケーキは18㎝丸型使用です。
このレシピの生い立ち
私の家で作るケーキは18㎝型ですが、
20㎝型でも作れるので、載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは170℃に予熱する。
焼き時間は40分。 - 2
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖の半量を入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 3
②にサラダ油、水を加えてさらに混ぜる。
- 4
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて③のボールにふるい入れる。
- 5
粉っぽさがなくなり、生地がなめらかになるまで④を混ぜ合わせる。
- 6
別のボールで卵白を軽く泡立てて、残りのグラニュー糖を加える。
- 7
⑥をさらに泡立て、ボールを逆さにしても落ちないくらいかたいメレンゲを仕上げる。
- 8
⑤に⑦のメレンゲを3分の1量加え、混ぜ合わせてなじませる。
- 9
さらに残りのメレンゲを加え、手早く白いところがなくなるくらいまで混ぜる。
- 10
型に⑨の生地を流し込む。
はじめはリボン状に重なり、やがて平らになじんでいくくらいがちょうど良い生地のかたさ。 - 11
生地を全部入れたら、型を台（や硬くて平らなもの）に２～３回打ち付けて空気を抜く。
- 12
⑪を170℃のオーブンで40～45分焼く。
- 13
焼きあがったら取り出し、逆さにして中央をコップなどで支え、蒸れないようにしてよく冷ます。
- 14
型の周囲にナイフや竹串を差し込んで、丁寧に生地を型から切り離す。
中央も同様に切り離す。 - 15
周囲を抜き、型の底の部分にナイフを差し込み、全体を外す。
- 16
☆プレーンも美味しいですが、チョコチップ・かぼちゃ・さつまいもなどを入れても美味しいです！
（写真のはかぼちゃ入り）
コツ・ポイント
・②・⑦の泡だて器はハンドミキサーだと早く仕上がります。
・④は予め、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をいっしょに振るっておくとより、ふっくらします。
・⑪では結構強めに打ち付けるとしっかり空気が抜けます。
・⑬半日程度冷ますと確実です。
つくれぽ
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