ボウルにクスクスを入れ、熱湯をかけ、オリーブオイルを注ぎ入れたら、すぐにフォークなどで固まらないようかき混ぜます。

クスクスより水分が足りないか、ピッタリくらいが丁度良い量です。後で加わる野菜の水分、レモン汁などで柔らかくなります。

トマトは小さめの角切り、キュウリも小さめの角切り、スモークサーモンも小さめに切っておきます。ミントもみじん切りに。

野菜を切ったりする間も、時々クスクスを混ぜて下さいね。忘れてしまうと塊が出来てしまいます…。

クスクスが冷めてくるので、キュウリ、トマトなどを加え、塩コショウをして再び混ぜ合わせます。

最後にサーモン、ミント、レーズンを入れ、レモン汁、ビネガー類を入れ混ぜ合わせ、味を調えます。

好みによりますが、少し酸っぱいかな？という酸味を感じるくらいの味が美味しいです。