深煎りの豆を５０g用意する。私は、クラムボンのフレンチを使いました。（残った豆は冷凍保存で大丈夫）

ミルでガリガリと挽いていきましょう。良い香り〜☆（勿論、挽き売りの豆でも作れます！！）

挽いた豆をドリッパーにセットし、熱湯を最初は円を書くように１週かけて、１分程蒸します（放置するという意味です）

１分蒸したら、ゆっくりと円を書くようにドリップしていきます。

ドリップが終わったら、鍋に入れて、砂糖を90g入れ、泡立て器で撹拌します。泡が出現します。それをザルですくって捨てます。

５を２回程やって泡がある程度写真ぐらい取れたら◎泡は灰汁なので灰汁抜きをする事で美味しさがプラスに！！

鍋を弱火にかけてゼラチンを入れ、解けたら容器に流し入れていきます。

寒いところ（冬は外でも◎）で冷まし固めます。ゴミが入るからラップを忘れずに！！固まったら生クリーム等を盛りつけ完成！！