ゆで卵を作っておく。ごぼうは皮を落とし６㎝長さに切り下茹で。油揚げは包丁で開いて２枚に分け、それぞれ縦に３等分に切る。

豚肉の片面に小麦粉をふる。ごぼうを油揚げでギュッと巻きさらに豚肉で巻く。
巻き終わりを楊枝で止め表面に小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱して②の巻き終わりを下にして焼き、その後転がして全体を焼く。
（軽く焼き色がつけばOK)

鍋に★を全て入れ沸騰したら③とゆで卵を入れ、弱火で落し蓋をし時々上下を返しながら煮る。
（約1５分）
～完成～

時間をおいて味をしみこませると更においしくなります。
豚肉巻きは楊枝を抜き食べやすいよう半分に切り、煮汁も一緒に器へ。