パン生地のバターは常温に戻しておき、牛乳＆水は混ぜて人肌位に温めます。型にショートニング（分量外）を塗っておきます。

パン生地を作ります。HBのケースにドライイースト以外の材料を全て入れます。

ドライイーストは所定の場所に入れ、パン生地作成スタート！一次発酵まで行います。

パン生地が出来上がったら、ケースから取り出し広げます。※印の材料を混ぜ、生地全体に塗り広げます。

４の生地をマーブル状になるように混ぜ込み、丸め直して濡れ布巾をかけベンチタイム１０分。

とじ目を下にして、まんべんなくガスを抜いたら再度丸め直します（とじ目は下）。

中心に人差し指を差し込み穴をあけます。下まで貫通させて、指を回しながら型に入る位の穴をあけます。

とじ目を上にしてクグロフ型に入れて、手で軽く押さえ表面を平らにします。

４０度位の温度で、型の９割程度になるまで二次発酵をさせます。

オーブンを１９０℃に余熱しておきます。

コーティング用のチョコを作ります。器に小さく刻んだチョコレートとコーヒーを入れ、湯せんにかけ溶かします。

コーティングのチョコが固まったら出来上がりです。