父直伝ハンバーグ
ぽこきよ @cook_40163391
子どもの頃から食べてきた父のハンバーグ。これ以上美味しいのに出会ったことがないです！
このレシピの生い立ち
父の絶品ハンバーグを教わったので覚書
写真粗くてすいません。。
父直伝ハンバーグ
子どもの頃から食べてきた父のハンバーグ。これ以上美味しいのに出会ったことがないです！
このレシピの生い立ち
父の絶品ハンバーグを教わったので覚書
写真粗くてすいません。。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギみじん切り。
- 2
フライパンに油を熱しタマネギを炒める。
- 3
ボールに、2と合挽き肉、卵、パン粉、ケチャップ、ソース、塩胡椒を入れ混ぜる。
- 4
よく混ざったら四等分に。ひとつを手にとる。片手から片手へ、パンパンと打ち付け空気を抜く。強めに。肉の飛び散り注意。
- 5
厚すぎない俵状にまとめ、真ん中を軽く窪ませる。
- 6
少量の油を敷き、焼く。始め中火。下側が焼けたらひっくり返す。弱火に。みっちりと蓋をし、空けないこと。
- 7
ハンバーグの真ん中から脂が浮き出てきたら焼き上がり。（タイミングは弱火後7分位。プチプチと音がするらしい）
- 8
7を取り出したフライパンにケチャップ、ソース大匙2、ポン酢大匙3。※全て分量外 投入し、混ぜ、ふつふつさせて完成 以上
コツ・ポイント
牛脂を3つほど入れると肉汁が出て美味しいそうです。今回はヘルシーに行きました。焼いている過程で焦げそうであれば水を少量入れ蒸し焼きにしてしまおう！
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