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豚のコク×鶏の軽さ!揚げない甘酢肉団子
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豚のコク×鶏の軽さ!揚げない甘酢肉団子-レシピのメイン写真

豚のコク×鶏の軽さ!揚げない甘酢肉団子

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

鶏の軽さ×豚のコクで旨みW!ケチャップ甘酢に豆板醤でほんのりピリ辛、ご飯のお供にピッタリ。お弁当・作り置きにも。我が家では、鶏むね肉の特売時によく登場、カロリーダウンですよ!

鶏の軽さ×豚のコクで旨みW!ケチャップ甘酢に豆板醤でほんのりピリ辛、ご飯のお供にピッタリ。お弁当・作り置きにも。我が家では、鶏むね肉の特売時によく登場、カロリーダウンですよ!

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豚のコク×鶏の軽さ!揚げない甘酢肉団子

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

鶏の軽さ×豚のコクで旨みW!ケチャップ甘酢に豆板醤でほんのりピリ辛、ご飯のお供にピッタリ。お弁当・作り置きにも。我が家では、鶏むね肉の特売時によく登場、カロリーダウンですよ!

鶏の軽さ×豚のコクで旨みW!ケチャップ甘酢に豆板醤でほんのりピリ辛、ご飯のお供にピッタリ。お弁当・作り置きにも。我が家では、鶏むね肉の特売時によく登場、カロリーダウンですよ!

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材料

3人分
  • 肉だね
  • 鶏ひき肉 150g
  • 豚ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パン粉 大さじ大盛り3
  • 醤油、酒・みりん、片栗粉 各大さじ1
  • 甘酢あん
  • ケチャップ、酒、みりん・水 各大さじ3
  • 醤油・砂糖 各大さじ1/2
  • 酢・ごま油 各大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2~
  • 片栗粉(とろみ用) 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    肉だねの材料を、よくこねる。

    • 豚のコク×鶏の軽さ!揚げない甘酢肉団子作り方1写真
  2. 2

    丸く成形し、フライパンで両面コンガリ焼く。
    ※蓋をして蒸し焼きにすると火が通りやすいです。

    • 豚のコク×鶏の軽さ!揚げない甘酢肉団子作り方2写真
  3. 3

    たれの材料(片栗粉も)をよく混ぜる。

    • 豚のコク×鶏の軽さ!揚げない甘酢肉団子作り方3写真
  4. 4

    火を止めて、たれを入れる。再度、火をつけ、フライパンをゆすりながら絡める。

    • 豚のコク×鶏の軽さ!揚げない甘酢肉団子作り方4写真

コツ・ポイント

・肉がつまった感じの肉団子が好きな場合、玉ねぎは減らします。
・新玉ねぎ等、水分が多い玉ねぎは、みじん切り後、手でギュッと絞って水分を飛ばします。
・たれを入れたら、ケチャップと酢の酸味を飛ばす為、しっかり煮詰めます。
・豆板醤なしも旨し!

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moj
moj @moj5
2013/05/04 09:55に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

片栗粉 お肉 豚ひき肉 酒 とりひき肉 玉ねぎ ケチャップ

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