ペペロンチーノ＋トマト
cookryoji @cook_40071416
パスタの基本のペペロンチーノにトマトで酸味を加えています。しかもヘルシーになる！
このレシピの生い立ち
夕食を軽くすませるときに時々作るペペロンチーノ。少しヘルシーにするため、たいていトマトを足しています。
ペペロンチーノ＋トマト
パスタの基本のペペロンチーノにトマトで酸味を加えています。しかもヘルシーになる！
このレシピの生い立ち
夕食を軽くすませるときに時々作るペペロンチーノ。少しヘルシーにするため、たいていトマトを足しています。
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- 1
水２リットルに塩大さじ２（分量外）を加えて、沸騰させる。（1リットルに塩大さじ１の割合ならOK）
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- 2
（水を沸騰させる間）にんにくをみじん切りにする。鷹の爪は小口切りにする。
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- 3
（水を沸騰させる間）オリーブオイルを大さじ３をフライパンで弱火にかける。にんにくと鷹の爪を加える。
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- 4
（水を沸騰させる間）トマトを輪切りにして、フライパンに加える。火は弱火のまま。
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- 5
水が沸騰したら、パスタを加える。
- 6
パスタの茹で時間が残り2分になったら、茹で汁60㏄（大さじ4）をフライパンに入れる。フライパンの火は強火にする。
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- 7
水がとんで、油が跳ねはじめたら、フライパンの火を弱火にする。
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- 8
パスタが茹で上がったら、お湯を切ってからフライパンに加える。パスタとソースを軽く和えたら、完成！
-
コツ・ポイント
にんにくと鷹の爪は弱火で炒めるのがポイント。火が強いと揚がってしまい、味がオリーブオイルに出ません。パスタは茹で時間７～８分のものを想定しています。茹で時間の短い細いパスタの場合は水を火にかける前に材料を切っておくと良いでしょう。
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