シャトルシェフで甘酒♪
よしさる @cook_40100957
甘酒は、飲む点滴とも言われてます。飲む他には塩漬けした大根の水気をきって甘酒につければ「べったら漬」にもなります♪
このレシピの生い立ち
レシピ本通りだと温度が下がりすぎるし、炊飯器の保温は光熱費が気になるので。
シャトルシェフで甘酒♪
甘酒は、飲む点滴とも言われてます。飲む他には塩漬けした大根の水気をきって甘酒につければ「べったら漬」にもなります♪
このレシピの生い立ち
レシピ本通りだと温度が下がりすぎるし、炊飯器の保温は光熱費が気になるので。
アプリでひらく作り方
- 1
シャトルシェフで、１合分のおかゆをやわらかめに作る。
- 2
指を長く入れていられない位（60℃位）に冷めたら、袋の上から砕いたこうじを加えて、良く混ぜ合わせる。
- 3
シャトルシェフに入れて４時間保温し、鍋を出して100ccの水を加え沸騰させないように気をつけ、60℃位の温度にし、保温。
- 4
４時間程したらもう一度火にかけて60℃位にし、４時間保温して出来上がり♪保存容器に移して保管。１度沸騰させておく（★）。
-
コツ・ポイント
保温調理なので、温度が下がり過ぎないように気をつける。３の段階でもOKですが、もう１度温めて保温した方が私はスキです^^ 作ったら早めに使いきるか、再度加熱して下さい。
★：１度沸騰させると発酵が止まり、酸味が出るのをふせぎます。
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