鶏ムネ肉でモッチリチリソース
調味料を分量通り混ぜれば、間違いなしのチリソースが完成。フライパン1枚で済み、鶏ムネ肉はヘルシー。お勧めの一品。
このレシピの生い立ち
愛用している料理本のチリソースを自分なりにアレンジして、鶏ムネ肉でヘルシーに仕上げました。
韓国料理をよく作るので、豆板醤の代わりに家に常備してあるヤンニョンで作りました。豆板醤より濃厚な味わいな気がします。
鶏ムネ肉でモッチリチリソース
調味料を分量通り混ぜれば、間違いなしのチリソースが完成。フライパン1枚で済み、鶏ムネ肉はヘルシー。お勧めの一品。
このレシピの生い立ち
愛用している料理本のチリソースを自分なりにアレンジして、鶏ムネ肉でヘルシーに仕上げました。
韓国料理をよく作るので、豆板醤の代わりに家に常備してあるヤンニョンで作りました。豆板醤より濃厚な味わいな気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉は皮を取って、一口大のそぎ切りにし、塩コショウを結構しっかりめにに振る。
片栗粉をまぶす。 - 2
チリソースを混ぜ合わせる。
◎の材料を全て混ぜ合わしておく。 - 3
赤ピーマンは、縦１センチほどの幅に切る。
玉ねぎは、繊維をたつように切る。 - 4
フライパンに分量外の油をひいて、余分な粉はしっかり払い鶏むね肉を一枚ずつフライパンに広げて焼く。色が変わったら裏返す。
- 5
お肉の両面色が変わり表面に火が通ったら、一度お皿に取り出す。
- 6
また、フライパンに分量外の油をひいて、生姜とヤンニョンを炒める。※この時、フライパンに焦げがついたりしていたら、拭く。
- 7
お肉を戻し、ピーマンと玉ねぎを入れる。
焦がさないように中弱で炒める。 - 8
だいたい野菜が柔らかくなったところで、◎のチリソースを入れる。
- 9
ソースをお肉と野菜に絡めるようして、弱火で4～5分炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
とりむね肉は淡白なので、しっかりめに塩コショウをする。白コショウよりも、ブラックペッパーが味も見た目もお勧めです。
モチモチ感を出すためにまんべんなく片栗粉を振ること。ただ、余分な片栗粉はしっかり払ってください。
つくれぽ
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