黒豆は水につけ、一晩おく。その後鍋で1～2時間やわらかくなるまで茹でる。お好みで砂糖を加えてもよし。

玄米、黒米、キヌアをすべて炊飯器へ。

やわらかくした黒豆をマッシャーでつぶし、たまねぎをみじん切りにし、黒豆と混ぜる。　

炊きあがったお米を最後に混ぜ、スパイス用の黒こしょう、カイエンペッパー、クミンを入れる。量は自分の好みで。

好きなソースを加える。この作業とお米のネバネバ感から、パティーがぼろぼろせず固まりやすくなる。

パティーをバーガーのサイズに合わせて形作りする。

フライパンで片面1～2分づつ炒める。

パンをトースターで軽く焼き、その間にレタス、トマト、アボカドを切り、目玉焼きを焼いておく。

さあ組み立てます！

炒めたパティーの上に、味付けで使ったソースと黒こしょうをまぶし、隠し味に大葉を入れるとさらにおいしいくなります。