ブリヌィ ロシアのパンケーキ
yabloko @cook_40151201
有名なロシアのパンケーキ。家庭により色々な作り方がありますが、おそらくもっとも簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
ロシア語の先生に教わったレシピを参考に作りました。急な来客、でも何も無い、というときにさっと作って出すのだそうです。
ブリヌィ ロシアのパンケーキ
有名なロシアのパンケーキ。家庭により色々な作り方がありますが、おそらくもっとも簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
ロシア語の先生に教わったレシピを参考に作りました。急な来客、でも何も無い、というときにさっと作って出すのだそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵を溶き、ケフィア、牛乳、砂糖、塩を加え混ぜる。
- 2
重曹にレモン汁または酢を振りかけておく。
- 3
１のボールに小麦粉を振りいれ、重曹、溶かしバターも加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
- 4
フライパンに植物油かバター少々（分量外）を入れて中火に熱し、お玉一杯分の生地をすくい入れる。
- 5
フライパンをまわしながら、生地を丸く広げる。ぷつぷつと小さな穴があいて、表面が乾いてきたらひっくり返す。裏も同様に焼く。
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで。牛乳だけでもできますが、ケフィアが入ったほうがふんわりするそうです。サワークリーム、ジャムなどを塗って畳んだり、小さく焼いて、バターとキャビアやイクラ等をのせてオードブルにしたり、色々な食べ方があります。
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