✿簡単✿ニューヨークチーズケーキ
✿材料混ぜて焼くだけ。15cmの型でクリームチーズ、サワークリーム使い切りで濃厚なNYタイプのチーズケーキになりました♫
このレシピの生い立ち
以前、余っていたクリームチーズ（400g程）を使いきりたくて20cmの型でNYチーズケーキにしたところ美味しくできたので。。。作り易くチーズひと箱分200～250gに換算して15cm型で焼いています
✿簡単✿ニューヨークチーズケーキ
✿材料混ぜて焼くだけ。15cmの型でクリームチーズ、サワークリーム使い切りで濃厚なNYタイプのチーズケーキになりました♫
このレシピの生い立ち
以前、余っていたクリームチーズ（400g程）を使いきりたくて20cmの型でNYチーズケーキにしたところ美味しくできたので。。。作り易くチーズひと箱分200～250gに換算して15cm型で焼いています
アプリでひらく作り方
- 1
型の側面にバター(分量外）を塗り小麦粉(分量外）をはたき、底にはオーブンペーパーを敷く
- 2
オーブンは170度に予熱する
- 3
クリームを抜いたオレオをビニール袋に入れ麺棒を転がして細かく砕き溶かしバターを混ぜる
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- 4
オーブンペーパーを敷いた型の底に押しつけるように敷き詰め、冷蔵庫へ入れておく※スプーンの背を使うとやりやすいです。
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- 5
砂糖とコーンスターチはあらかじめ混ぜておく(ふるわなくていいし粉がダマになりません）天板に張るお湯を沸かしておく。
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- 6
クリームチーズはレンジで少し軟らかくし（指でへこむぐらい）ボールに入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる
- 7
砂糖とコーンスターチを混ぜたものを加えなめらかに混ぜる
- 8
サワークリーム、溶き卵、レモン汁、生クリームの順に加えながらそのつどよく混ぜる
-
- 9
型に入れ、天板に載せたら、天板にお湯を注ぎ、170℃に予熱したオーブンで30分、150℃に下げて30分焼く
-
- 10
途中焼き色が付きすぎるようならアルミホイルを被せる
- 11
焼けたら荒熱を取り型を少し斜めに持ち回しながら側面をトントン叩いて周囲を型から外しておいてから、ラップして冷蔵庫で冷やす
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- 12
型の底と側面を温めてラップの上にひっくり返して型から出す
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- 13
切り分ける時は、包丁をお湯であたためながら、1回ごとに包丁をぬぐいながら切るときれいに切れます
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- 14
もっと簡単シンプルなチーズケーキ
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- 15
★追記★
材料を混ぜる時は、手動の泡立て器を立ててぐるぐる。卵白泡立てみたいに寝かせてシャカシャカすると空気が入ります
コツ・ポイント
材料を加えるたびに良く混ぜる事が大事ですが、生地に空気を含むと焼いた時膨らんでひび割れしやすいので泡立てないようにしてください
生クリームは動物性ならより濃厚ですが、植物性でも十分美味しいと思います
11/21工程少し見直しました
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