玉ねぎはくし型、人参は乱切り、セロリは斜め切り、ジャガイモは大きめに切っておく。にんにくはみじん切りしておく。

板こんにゃくで　ねじりこんにゃくを作り　熱湯をかけて水気をきっておく。

鍋にごま油をひき にんにくのみじん切りを炒め　香りが出たら豚肉、玉ねぎを炒め　酒、オイスターソース大匙１を加える。

豚肉の色がかわったら　セロリの半分の量を加え　さっと炒めて　材料がひたるくらいの水を入れ　沸騰させる。

沸騰してきたらあくをとり　人参、こんにゃくを加えて　残りの調味料を入れ中火で煮込む。

人参が柔らかくなったらじゃがいもを加える。じゃがいもが柔らかくなったら残りのセロリを加え少し煮込む。

火をとめてから　しばらく余熱でおくと味がしみておいしくなります。