ボールに卵を割りいれ砂糖、塩を入れて白身と黄身が混ざる程度に泡だて器で混ぜる。

１のボールに牛乳の１／３強を入れて、薄力粉を入れ、泡だて器でダマが無くなるまで混ぜる。

ダマが無くなったら残りの牛乳を加え、溶かしバターを加えながらよく混ぜます。

３をこし器でこして、ダマが出たらゴムベラかスプーンなどでこすって下に落とします。

時間があれば、生地を冷蔵庫で３時間ほど寝かせ、生地をなじませます。
（粉っぽさがなくなる）

フライパンを熱して、油をクッキングペーパーなどでふき取るなどして、ごく薄く引き、お玉２／３程の生地を流し入れます。

生地を流し入れたら素早く、湿らせたトンボでひろげ、少し焼け目がついたら裏返し、ちょっとだけ焼いたら出来上がりです。

トンボがない場合は、お玉の裏で薄く広げると割とうまくいきます。

ツナやソーセージに、キャベツの千切り、レタス、玉ねぎのスライス、チーズ、ゆで卵なんかを包んで、

マヨネーズ、ケチャップ、クレイジーソルト、スイートチリソースなど好みの調味料で味付けするとおいしいです☆