お好みのスポンジケーキを準備します。

スポンジ生地の半分の高さに爪楊枝を放射状に刺す。

楊枝に沿って包丁を入れる。刃が水平の状態を保ちながら半分に切る。

焼き上がりの上面だった方を底にして使います。

底になるほうの生地の切り口を上にして置き、切り口と側面にシロップを塗る。

クリームをパレットナイフで平らに塗り、外側から内側に向けて苺を並べる。（中心はカットした時崩れやすいのでさける。）

上からクリームを厚みが均等になるよう塗る。

上の生地を切り口を下にしてずれないように重ねる。
残りのシロップを塗る。

クリームを生地の中央にのせ、薄く広げていく。

一度薄く下塗りすると仕上りがきれいになります。

下塗り後、クリームを更に上面にのせ、上面が平らになるように広げる。上面から流れたクリームで側面を均等になるよう塗る。

ケーキの縁に生クリームを絞り出す。のの字を書くように。最後は持ち上げる。

外側から、大き目の苺を使い１週ずつ並べていく。

中心部は縦に４等分したものを３つ使って芯にしました。