ステーキ肉を室温に戻し、塩・こしょうをふる。

フライパンで両面を香ばしく焼き、アルミホイルで少し休ませる。

同じフライパンで玉ねぎを炒め、カレー南蛮の素、しょうゆ、みりん、水を加える。味を見ながら、弱火でなめらかになるまで煮詰め

別のフライパンで卵を焼き、黄身がとろりと残る目玉焼きにする。

ステーキにソースをかけ、目玉焼きをのせて完成。