しいたけ、エリンギはみじん切りにしてチーズと合わせ、こしょう、酒を振っておく。

油揚げはキッチンペーパーではさんで、上から箸を上下に転がす。
（油抜き＆袋を開きやすくします）

油揚げを半分に切り、巾着を4つ作る。

3に1を4等分して詰める。（油揚げが破れないよう気をつけながらぎゅっと詰め込みます）

巾着の口をつま楊枝で留め、トースターで10分以上焼く。