【メレンゲ作り】
卵白にグラニュー糖を加えながら泡立てます。

若干粉っぽさが残った状態でやめてください。ここからマカロナージュをはじめます。

【マカロナージュ】
ゴムべらで生地をボールの底に押しつけるようにして混ぜます。

ゴムベラで持ち上げて、とろとろとおちてくるぐらいでストップです。
※やりすぎ注意

生地を絞り袋にいれます。口金は、直径１cmの丸口金を使用します。

乾燥させます。
生地を触っても、手に何もつかなくなるくらいまで乾燥させます。
１時間ほど置いておくのがいいでしょう。

１６０度にオーブンを予熱します。

まず１６０度で１分焼きます。その後、１３０度に下げて１５分焼きます。

※焼き色がついてしまう場合は、アルミなどをかぶせて焼いてください

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