桜花の塩漬けを30～40分水に放つ。

冷たいバターをサイコロ状に切って冷蔵庫に入れておく。

ホットケーキミックスと桜葉パウダーをフープロに入れて撹拌する。

バターを3に加えて混ぜる。

さらにヨーグルトを加えて混ぜる。

最後に桜あんを加えて混ぜる。

生地を取り出し、こねないように気をつけながら一つにまとめる。(こねると焼いた時に膨らまなくなってしまいます)

ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる(時間がない場合は省略可)。

厚さ2～3cmに伸ばし、セルクルで型抜きしていく。余った生地は手でまとめる。(型抜きした断面はなるべく触らない)

仕上げ用の牛乳or卵黄を塗り、キッチンペーパーで水気を取った桜花の塩漬けをのせる。

200℃のオーブンで15～17分焼く。