端休めに 小芋と油揚げの煮物
四季たん @cook_40105560
甘い味付けが合うサツマイモと油揚げを一緒に炊くと、サツマイモの甘みが油揚げにしみ込みボリュームもあって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
どちらも甘辛に煮ると美味しいので、一緒に炊いてみました。
甘い煮汁が、ジュワッと染み出して美味しいですよ。
端休めに 小芋と油揚げの煮物
甘い味付けが合うサツマイモと油揚げを一緒に炊くと、サツマイモの甘みが油揚げにしみ込みボリュームもあって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
どちらも甘辛に煮ると美味しいので、一緒に炊いてみました。
甘い煮汁が、ジュワッと染み出して美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
小芋はたわしで擦り洗いをしてから、1.5cm位の太さの輪切りにする。
- 2
鍋にサツマイモを入れ、切ったサツマイモを一度水で流してゆすいでください。
時間があれば、5分水にさらす。 - 3
デンプンが流れ、煮汁が濁らなくなるのと、芋が崩れにくくなります。
- 4
油揚げは8等分して湯通しします。
- 5
鍋に水、早煮昆布、油揚げ、だしの素、砂糖を入れ、弱中火で約5分程ふたをして煮ます。
- 6
醤油を入れ、ふたをしさらに５～10分程煮ます。
- 7
そのまま冷めるまで置いておくと、味馴染みがさらに良くなります。
コツ・ポイント
醤油は少し薄めにしています。
小芋の量や硬さとお好みで、水や砂糖の量は加減してください。
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