✽ほうじ茶✽
＋tonakai＋ @cook_40112818
夏の間、あまりの暑さに飲まなかったお茶。。すっかり風味を失ってしまったので、炒ってほうじ茶に再生！フライパンで簡単です♪
このレシピの生い立ち
美味しくなくなってしまった煎茶を、実家の母はいつも焙じて再生させていました（笑）
✽ほうじ茶✽
夏の間、あまりの暑さに飲まなかったお茶。。すっかり風味を失ってしまったので、炒ってほうじ茶に再生！フライパンで簡単です♪
このレシピの生い立ち
美味しくなくなってしまった煎茶を、実家の母はいつも焙じて再生させていました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
煎茶をふるって、細かいお茶の葉を落とす。（粉茶は焦げやすいです）
- 2
なるべく厚みのある熱通りの良いフライパンを火にかける。
- 3
フライパンが熱くなったらお茶の葉を入れて、焦げないように揺すりながら茶色になるまで焙じて完成。（強火で）
- 4
フライパンのままだと余熱で焦げるので、すぐにきれいな瓶などに移して下さい。
- 5
ほうじ茶はカフェインも少なく、お子様や妊婦さんなどに特にお勧めです✿
-
コツ・ポイント
焦げると苦くなります。早いかな・・くらいでやめて、慣れたらお好みの加減で作ってみてください。
均等に火を通すために、あまりたくさん茶葉を入れないでください。
高温で焙じることで、カフェインの少ない焙じ茶になるらしい・・・です。
つくれぽ
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