豆腐を2回裏ごしてペースト状に滑らかにします。裏ごし後にキッチンペーパーに包んでおきます。

チョコを出来るだけ細かく包丁で刻みボウルに入れ牛乳を合わせ湯せんにかけながら綺麗に溶かします。

ボウルに卵を割りいれ砂糖とよく混ぜ合わせます。

裏ごした豆腐をキッチンペーパーの上からぎゅーっと絞ります。ペーパーが破けない位でOK。
卵の中に合わせ混ぜます。

溶かしたチョコを加えよく混ぜ合わせたらブランデーを加え混ぜます。

ふるっておいた粉類を加えしっかり混ぜ合わせます。

型に流し表面を平らにのばしたらオーブン180度で30分焼き一度取り出しアルミホイルをかぶせ再度170度で15分焼きます。

焼き上がり直後はこんな感じで少し膨らんでますが時間が経つと、しぼみます。時間をかけてじっくり冷蔵庫で冷やします。

仕上げは切り分けてお好みで粉糖やココアパウダーを振るとオシャレに仕上がります。