きのこ たっぷり麻婆豆腐
nonobon @cook_88101432
秋になったので、きのこを沢山使ってボリューミーな麻婆豆腐にしてみました。
豆腐は木綿、絹どちらでも構いません。
今回は触感を楽しみたかったので木綿にしてます。
きのこ たっぷり麻婆豆腐
秋になったので、きのこを沢山使ってボリューミーな麻婆豆腐にしてみました。
豆腐は木綿、絹どちらでも構いません。
今回は触感を楽しみたかったので木綿にしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーなどを巻き水抜きしておきます。 しめじ、エリンギは食べやすい大きさに小分けしておきます。
-
- 2
フライパンにサラダ油を引きニンニクチューブを入れ香りが移ったら、ひき肉を入れ炒めます。
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- 3
ひき肉に火がとおったら、しめじ、えのきを入れ、しんなりするまで一緒に炒めます。
- 4
キノコが、しんなりしてきたら Aの材料を入れ豆腐は１口サイズに手でちぎり入れます。
- 5
豆板醤を入れ水分が半分になるまで煮詰めます。 火を消し水溶き片栗粉を入れ木べらなどで、やさしく混ぜ合わせます。
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- 6
全体にトロミがついてきたら完成。 お皿に盛り付けお召し上がりください。 お好みで刻みネギを加えても。
コツ・ポイント
豆腐は包丁で角切りにしても良いのですが手で、ちぎったほうが味が染み込みやすくなるので我が家では、ちぎるようにしてます。
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