フライパンで焼き豚
切り身を使うのでフライパンでも味がしみ込みやすく簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
作り方も材料もできるだけ簡単にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に豚肉、調味料、生姜を入れ、空気を抜いて口を閉じ、約6時間、途中で裏返してつけ汁をまんべんなく馴染ませます。
- 2
フライパンに油を熱して強火で豚肉を焼きます。
- 3
表面に焼き色が付いたら水50㏄と、つけ汁を生姜ごと加えます。火が通るまでフタをして10分蒸し焼きにします。
- 4
蒸し焼き後フタをとり、そのまま汁がとろっとするまで煮詰めて肉にからめます。
- 5
あら熱がとれたら、そぎ切りにして盛り付け、好みで煮詰めたたれをかけます。
コツ・ポイント
蒸し焼き時間は肉の厚みによって調整します。
ある程度の脂身があった方が軟らかく仕上がります。出来上がったらそぎ切りにする事もポイントです。
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