小松菜を食べやすい長さに切る。
しめじを１本づつばらしておく。
パスタをゆで始める。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを加え、弱火で香りが立つまで炒める。

むきえび、しめじ、小松菜を炒めて火が通ったら日本酒を入れる。パスタの茹で汁３００ccに昆布茶と醤油を加えたものを入れる。

少し固めに茹でたパスタを加えて、味を整えて器に盛り、刻み海苔をのせて出来上がりです。