☆ロールケーキ☆レシピID :18073549 参照して生地を焼いてください。

今回、２３㎝角で焼きました。
生地を冷ましている間にクリームを作ります。

生地に巻き込む分の苺を細かく刻んでキッチンペーパーなどで水気をしっかりとっておきます。

湯せんで溶かしたホワイトチョコに少々の生クリームを入れてのばします。

４を残りの生クリームを入れたボールに入れて泡立てを開始します。

泡立てる時、ボールは氷水に当てながら泡立てます。
６分立てになったらお玉１杯分ほどを取り分けます。

取り分けた生クリームはデコレーションに使います。
それまでは冷蔵庫に入れておきます。

残りのクリームを９分立てまで泡立てます。

冷ましておいた生地を別に用意したクッキングペーパーの上にひっくり返し、敷き紙を取ります。
もう一度生地を返します。

生地にクリームをのせ、塗り広げます。
巻き終わり２㎝ほどは塗りません。
手前側２㎝ほどは厚めに塗ります。

まんべんなく苺をのせます。
生地の巻き始め２㎝ほどを立ち上げしっかりと芯を作ります。

下の紙を持って向こう側へ引っ張りながら巻いていきます。

巻いた生地を紙の反対側から巻きなおし、一度手前に戻し、手で形を整えます。

パンナイフ等でしっかりと紙を巻きつかせ、ラップで包んで冷蔵庫でケーキを落ち着かせます。
２時間～出来れば半日。

残しておいた生クリームを７～８分立てにしてデコレーションしていきます。

周りに薄く塗り、スプーンで丸く落とした上に苺を飾ってみました。