☆ロールケーキ☆
割れにくい生地です。
昔ながらのロールケーキ♪
このレシピの生い立ち
小嶋ルミさんの「卵ロール」を基本にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵と上白糖を湯せんにかけながら泡立てる（5～6分）
持ち上げて跡が残る位になればOK -
- 2
薄力粉をふるいながら1度に加えて練らないように混ぜる
粉気が無くなれば温めた牛乳を加える - 3
少しコシが無くなったかな？ってくらいまで練らないように混ぜる（5分くらい）
- 4
型に流し入れ、平らにして180度のオーブンの上段で約12~15分、きつね色になるくらいに焼く
- 5
しっかり焼き色が付けば、20cm位からトンと落として焼き縮みを防ぐ
-
- 6
網の上に移して上に固く絞った濡れ布巾をかぶせて乾燥を防ぎながら粗熱を取る
- 7
冷めたら新しいクッキングペーパーの上に裏返しに置いて、敷き紙をゆっくりと外す
- 8
もう一度ひっくり返して焼き色が付いている方を上にする
巻き終わり部分を斜めに切り落とす - 9
八分立ての生クリームを※巻き終わり部分２㎝ほどあけて薄く均等に塗る
- 10
巻き始め部分の手前２㎝ほどあけて、残りのクリームを芯にするように置く
- 11
巻き始めは、生クリームをしっかり巻きこみながら巻き始める
巻きずしの要領で -
- 12
巻き終わりを下にしてラップでしっかり巻いて、冷蔵庫で最低２時間～半日置く
-
- 13
※いちごロール
天板（26cm×38㎝）で直接焼いて、生クリーム200ccを均等に塗っていちご100gを巻く -
- 14
※デコロール
卵2個分の計算で少し厚みを薄くして焼き、苺と生クリームででデコレーションしてみた -
- 15
※H22.11.4
生クリームを100ccにして巻きました -
- 16
※H24.1.28
生地量2/3、生クリ150g、焼き目を表にして巻きました -
- 17
※ココア生地
基本の生地にココア15gプラス
中のクリームは植物性クリーム＋練乳50g
家族に好評でした。 -
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