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ごま油の香が◎ 鯵の南蛮漬け
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ごま油の香が◎ 鯵の南蛮漬け-レシピのメイン写真

ごま油の香が◎ 鯵の南蛮漬け

ちぃぷ〜
ちぃぷ〜 @cook_40038849

ごま油とお酢の香が食欲をそそります！！
小鯵を揚げてマリネ液につけるだけ♪　
このレシピの生い立ち
いつものレシピに、ゴマ油を足してアレンジしてみました♪

ごま油とお酢の香が食欲をそそります！！
小鯵を揚げてマリネ液につけるだけ♪　
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いつものレシピに、ゴマ油を足してアレンジしてみました♪

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ごま油の香が◎ 鯵の南蛮漬け

ちぃぷ〜
ちぃぷ〜 @cook_40038849

ごま油とお酢の香が食欲をそそります！！
小鯵を揚げてマリネ液につけるだけ♪　
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ごま油とお酢の香が食欲をそそります！！
小鯵を揚げてマリネ液につけるだけ♪　
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材料

２～３人分
  • 小鯵 ２００ｇ
  • 玉ねぎ 小１個
  • 人参 小１/２個
  • ●だし汁 １と１/２カップ
  • ●酢 １/２カップ
  • ●砂糖 大匙２
  • ●しょうゆ 大匙１
  • ●ごま油 大匙１
  • ●赤唐辛子 １本
  • 塩 少々
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライサーで薄切りに、人参はスライサーで薄くして千切りにする。

    • ごま油の香が◎ 鯵の南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    １を●印の調味料を合わせたものに漬ける

    • ごま油の香が◎ 鯵の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    小鯵はエラ、ウロコ、ゼイゴ、はらわたを取り、よく洗う。クッキングペーパーで水気を拭いて、塩を軽く振り、片栗粉をまぶす。

    • ごま油の香が◎ 鯵の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    １７０度の油で５分程揚げて１度取り出し、１８０度の油で二度揚げをする。あとは熱いうちに２に浸せばＯＫ！！

    • ごま油の香が◎ 鯵の南蛮漬け作り方4写真

コツ・ポイント

小鯵の下処理が面倒なので、私は下処理済みのモノで作りました☆
コツは二度揚げすることと、鯵が熱いうちにマリネ液に浸すことくらい！？
お野菜をたっぷり入れればさらにヘルシー♪

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ちぃぷ〜
ちぃぷ〜 @cook_40038849
2009/04/10 10:19に公開
新米ママです♡
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このレシピのキーワード

小あじ 片栗粉 にんじん 玉ねぎ トウガラシ

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