ほっこりかぼちゃの煮物☆
しっとりタイプとほっこりタイプがあるけど、
私はほっこりが好き♪
このレシピの生い立ち
ほっこりタイプが好きで試行錯誤♪
アプリでひらく作り方
- 1
適当な大きさに切ったカボチャに分量の砂糖をふりかけて、全体に軽く混ぜて、しばらくおいておく。
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- 2
１５分～３０分くらい置くと水が出てくる。
- 3
そこへかぼちゃがひたひたになるくらいの水としょうゆ・酒・塩を入れて、強火にかける。
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- 4
煮立ったら中火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 5
竹ぐしがすっと通ればOK
- 6
煮汁がなければ、そのまま強火にし、粉吹き状態にする。煮汁が残っていれば、捨ててから強火にかけ、粉吹き状態にする
- 7
しっとりタイプが好きなら、煮汁を残したまま器に盛る。
- 8
以前、誤ってレシピを消してしまいました。
つくれぽくれた方、ごめんなさい(>_<) - 9
- 10
「すくなかぼちゃ」という品種を使うと、必ずほっこり仕上がるよ♪
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- 11
食べやすい大きさに切ったすくなかぼちゃをお鍋に並べ、ひたひたくらいに水と分量の調味料を入れて、汁がなくなるまで煮るだけ。
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コツ・ポイント
かぼちゃが煮えたのに、煮汁が残ってしまい捨てた場合は、
甘みが少なくなる。
ほっこり仕上がるかどうかは、カボチャ自体の良し悪しによるので、
その時により、仕上がりが変わる。
なるべくかたくて色の濃いものを選ぶとよい♪
つくれぽ
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