今回は椎茸２枚、しめじ４分の１パックほど。
コレくらいが適量だと思います。
食べやすい大きさに切ります。

フライパンにバター（マーガリン）半分を溶かし、きのこを炒める。塩・黒こしょうで味付け。

火が通ったら残りのバター（マーガリン）と小麦粉を満遍なく降り入れ、炒める。

小麦粉のダマがなくなるまで混ぜたら、牛乳を加え、とろみが出るまで混ぜながら加熱。

（４）をパンに乗せ、ホットサンドメーカーで軽く焼く。

軽く焼き目がついたら一旦取り出し、チーズを乗せてトースターで焼く。