キノコ類は適当な大きさにカット。
【写真は倍の分量です】

豆腐は少し大きめに切っておきます。
(麻婆豆腐より大きめくらい)
【写真は倍の分量です】

軽く塩を振り、ひき肉を炒めます。

3に切っておいたキノコを入れ、軽く炒めます。

4になめこを加えます。

水分が出てきたところで、和風だしの素・醤油・みりんを入れます。醤油の味を強めに…ここでは濃いくらいがちょうどいいです。

6に豆腐を加えます。豆腐から水分が出るので、醤油や塩で味を調えてください。少し濃い目の味付けがご飯に合います。

刻んだ長ねぎを加えて軽く炒めたら出来上がり。

倍の分量で作るとこんな感じ。5～6人前はあると思います。直径30cmの大皿です。