海老は殻をむき、背わたを取っておく。
タケノコ、赤ピーマン、玉ねぎはスライスしておく。

春雨を半分の長さに切り、４分くらい茹でて水洗いし、水切りしておく。
☆の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を引き、豆板醤を入れ海老を炒め、海老の色が変わったらタケノコ、赤ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。

３が炒まったら、春雨を加え、☆の合わせ調味料を入れて炒める。
レタスを敷いたお皿に盛って出来上がりです。