Lomo Adobado
chamoy @cook_40019661
簡単だけども見栄えもするメキシコのおもてなし料理。ご飯、パン、パスタなどなんでも合います。
このレシピの生い立ち
メキシコではクリスマスや新年にも作られることが多い料理を作りやすい分量でご紹介します。
Lomo Adobado
簡単だけども見栄えもするメキシコのおもてなし料理。ご飯、パン、パスタなどなんでも合います。
このレシピの生い立ち
メキシコではクリスマスや新年にも作られることが多い料理を作りやすい分量でご紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子2種類はフライパンなどで軽くあぶり、水を1カップ入れ、そのままやわらかくなるまでつけておきます。
- 2
唐辛子の種、筋、へたを取り除き、豚以外の全ての材料、フライパンに残っている水をミキサーに入れペースト状に。
- 3
豚肉はナイフやフォークで味がしみるように突き刺しておき②のペーストを塗りこみ、冷蔵庫で2時間以上（または1晩）置きます。
-
- 4
耐熱容器に③を入れ、200度で1時間アルミホイルをかぶせたまま焼き上げて出来上がり。
コツ・ポイント
付け合せに一緒にポテト、にんじん、ズッキーニなどを焼いて添えるのもおすすめです。あまった肉は薄くスライスしてTorta（メキシコのサンドイッチ）の具にしてもとってもおいしいです。
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